Il Gianfornaio nasce a Roma nel 1888 dalla famiglia dei Marchesi Lardi all'interno di una struttura che ancora oggi conserva intatto il grande forno a legna utilizzato per la cottura di alcune tipologie di pane e pizza.
L'attività si trasforma nel tempo in una realtà importante per qualità e diversificazione dei prodotti, determinata dalla passione e dall'impegno delle famiglie succedutesi nel tempo nella gestione del panificio.
Intorno agli anni ottanta il forno prende il nome che ancora oggi mantiene, "Il Gianfornaio", che negli ultimi anni ha continuato a credere nella qualità delle materie prime e nella ricerca continua, favorendo la nascita di nuovi prodotti e servizi, fra cui il catering, la pasticceria e il pranzo a buffet, che rendono il forno uno dei più rinomati di Roma.
